福井市観光公式サイト【福いろ】

福井では、春はマダイ、ズズキ、メギス、夏からはぶり、ハマチ、アジやサバ、アマダイやあわびやサザエ、レンコダイ、

秋から赤ガレイ（越前がれい）、ヤマギムシガレイ（若狭がれい）、冬は越前がに、ハタハタなど、いつ福井にきても新鮮な魚が味わえます。

また、スルメイカ、ケンサキイカ、アオリイカ、アオリイカなどイカは1年を通じて獲れ、様々に味わえるのも楽しみです。

そして、その美味しさにも定評があります。特に福井を訪れた人の多くが驚くのが、回転寿司やスーパーにおける寿司、刺身までも新鮮かつ美味しいということです。回転寿司でも、地元で獲れたぴちぴちのネタが並びます。

福井の魚介は美味しい理由は海の環境です。福井市中心部から車で約40分。そこには日本海、越前海岸が広がります。福井県沖の海底は段々状になっていて、さまざまな魚介にとって快適に棲める地形です。

さらにこの地域は天然礁で日本屈指の釣り師達の聖地、“玄達瀬（げんたつせ）”もあります。さまざまな植物プランクトンや動物プランクトンが集まる好循環な環境です。しかも、漁場から港までは1～2時間と近距離なので、新鮮なまま持ち帰ることもでき、鮮度保持のために船内冷凍や活〆、神経抜きなどを迅速に行い、出荷に向けて万全の体制を整えています。

鮮魚を食べるなら「福井の食の台所」である福井中央卸売市場の中に一般開放エリアの「ふくい鮮いちば」もおすすめです。

ここには約30軒弱の商店が軒を連ねています。近海で獲れた新鮮な魚介を使った季節の魚料理や、海鮮丼、から老舗市場食堂の味まで楽しめます。

また、カニ、鮮魚、干し物と言った海産物から野菜やくだもの、福井県産食材や昆布巻き蒲鉾といった加工品まで揃い買物ができます。

市場の気分が感じられる「ふくい鮮いちば」で福井の新鮮な食材やグルメを楽んでください。

福井は、米どころ、水どころでもあります。美味しい福井の魚介類とお米で握るお寿司は、地のもの、変わりダネを楽しめるおすすめの食事です。

市内には多くの寿司店があり、ファミリー向けのリーズナブルな回転寿司から、落ち着いていただくカウンター寿司までが豊富に揃います。

盛りだくさんの魚介を一同に食べることができる海鮮丼も魅力です。

鷹巣港、三国港、越前港、といった漁港で水揚げされた新鮮な魚介をふんだんに使った福井の食事処自慢の海鮮丼を各地で食べることができます。

ランチならお値段も比較的リーズナブルですので、ぜひお気に入りの海鮮丼を探してみてくださいね。

「汐うに」や「へしこ」「焼き鯖寿司」「ふくいサーモン」「マハタ」などの新ブランドや、「小鯛の笹漬け」、「もみわかめ」といった福井ならではの海鮮加工品の数々も福井の食文化を伝えます。おかずに、お酒のつまみに、ごはんのともにと、居酒屋でのメニューのほか、お土産としても人気です。

北陸の新鮮な魚介類、福井の鮮魚の美味しさの理由などについてご紹介しました。福井のほとんどの料理店では、寿司やお造り、丼と、さまざまな形で主役メニューに並び、美味しい魚介類を味わうことができます。福井観光に来たなら、皆さんのお好みの店構えのお店を探してもらい、新鮮な魚介類を食べていってくださいね。