福井市観光公式サイト【福いろ】

福井を始めとする北陸地方は、食の大変美味しい地域として知られています。中でも海の幸は格別で、越前がにやふくい甘えび、若狭ぐじ、越前がれい、若狭ふぐなどのブランド魚のほか、サワラやイカなど四季を通じて美味しい魚貝類が豊富です。

美味しさの背景は、栄養が豊富で魚貝が棲みやすい環境と、魚を知り尽くした先人達から継承した漁法や鮮度保持の工夫があります。福井市には魚市場もあり、近海朝どれの海産物が、回転寿司から町の優良寿司店などを彩ります。

「コシヒカリ」「いちほまれ」といったブランド米を産んだ米どころでもある福井の米と新鮮な魚を一口で味わえるお寿司は、舌の肥えた福井県民にとっても最高のごちそうのひとつです。

Instagramチームが厳選した福井県民が（本当は教えたくないかもしれない）お寿司屋さんをピックアップしてご紹介します。

県民も通うお店なので、どのお店も混むことがあり、さらに予約ができないお店もあります。予約ができるお店は予約して、予約ができないお店は多少並ぶことを想定しておいてくださいね。

福井駅から徒歩10分、足羽川の裏路地にひっそりと佇む「吉野寿司」です。「安くて美味しい」寿司屋さんとして、地元の常連はもちろん、観光客もひっきりなしに訪れる予約必至の人気店です。あまりに人気ぶりに、暖簾を外に出していないことでも知られるお店なんだとか。良質で大ぶりなネタをリーズナブルに食べられてコスパ最高。福井に来たらまずおすすめしたい王道の老舗寿司店です。

まさに新進気鋭、大将のセンスが光る個性派寿司店「鮨処海月（クラゲ）」。握りはもちろん、福井産を様々に使い創意工夫を凝らした一品料理の数々が絶品です。大将の気さくな人柄に惚れ込む人も多く、大将との会話を楽しみながらカウンターでつまむ寿司は、寿司屋の醍醐味そのもの。福井の地酒も取り揃えているなんて、お酒好きにはたまりません！

福井城址大名町駅からすぐ、福井市の繁華街片町に入ったところにある庶民派寿司店「寿司政」。店内はカウンター席が10席程のみ。その狭さゆえに、大将やお客さんとの距離が近く、居心地の良いアットホームな空間が広がります。せいこがにを贅沢に使った名物のカニグラタンは必ず食べてほしい一品！

福井県の名士足繁く通う老舗の名店「寿し吉田」。作家の司馬遼太郎をはじめ、各界の名士たちにもファンが多い由緒あるお店なんです。高級感あふれる落ち着いた店内で、上質なお寿司にゆったりと舌鼓をうつことができます。中でも寿し吉田の一押し食材は、冬の味覚の王様「越前ガニ」！職人の技が光る手さばきとこだわりの仕込みが引き出す、本来のカニの旨みをご賞味あれ。

寿司屋の概念を打ち破る、ニュースタイルの寿司店「sushi bar daishin（スシバー ダイシン）」。福井駅西口から程近く、地下にある隠れ家的なお店で、中には海外を思わせるお洒落なインテリアがずらりと並んでいます。ロンドンで寿司の修行を積んだ職人が握る寿司は、熟成させた地魚を使っているのが特徴で、一貫ごとに異なる味付けを凝らすこだわりよう。見た目にも華やかで、江戸前とはまた違った新感覚の美味しさがクセになりそう。

昭和39年創業の老舗寿司店「初味寿司」です。中に入ると、まず目に飛び込んでくるのが5mを越える圧巻の寿司ネタケース。素材の味はもちろん、新鮮な海の幸を目でも楽しむことができます。一見敷居が高そうに見えて、大将や女将の優しい人柄と温かいおもてなしに、心地良い時間が流れます。時間を忘れて至福のひとときを過ごしてみてはいかが。

芦原温泉街近くにある寿司店「鮨 海舟」。昨年9月にリニューアルオープンを迎えたばかり。店内はスタイリッシュで清潔感あふれる空間が広がります。2種類の赤酢をブレンドしたこだわりの赤シャリが特徴で、おまかせ握りも4500円からと驚きの良心的価格も嬉しいポイント。温泉ついでにお寿司も食べて、これ以上ない至福のひとときを過ごしてみては？

地元民から愛される不動の人気店「魚心」です。回転寿司にも関わらず、レールにはほとんどお寿司が回っていません！注文すると目の前にいる職人が手際よく握ってくれるスタイルで、リーズナブルな価格はそのままに握りたてのお寿司が食べ放題できる、美味しいとこどりのお店なんです！毎日仕入れるネタも変わるので、何度でも行きたくなること間違いなしです！

福井市内の国道8号線沿いに展開する回転寿司店「くるくる寿司 ほがらか亭」。社長の顔をモチーフにしたかわいいマスコットキャラクターがお出迎えしてくれます。そのカジュアルな雰囲気とは裏腹に、他のお店とは一線を画すほどの特大サイズのネタと地物素材へのこだわりは随一。コスパ抜群でお腹も心も大満足です！

滋賀県発祥の寿司チェーン店「海座」。北海道や瀬戸内海で水揚げされた海の幸を中心に提供しています。海座の人気看板メニューと言ったら「昼すし」！月〜土曜のお昼時限定で人気の寿司ネタ8貫に、天ぷら、茶碗蒸し、うどん、デザートの中から好きな2品を選べて、みそ汁までお替り自由の贅沢さが人気の秘密なんです。ボリューム満点でコスパ最高！他の寿司店にはないお得感を味わうことができますよ！

魚屋直送の地元密着型回転寿司店「海鮮処 三国港」。三国港で水揚げされたプロ選りすぐりの地魚を鮮度そのままに提供できるのは魚屋直営店だからこそ！福井県産コシヒカリをはじめ、玉本酢造（三国町）の醸造酢、坂井醤油（三国町）の濃口醤油にいたるまで、魚以外も徹底的に地物にこだわり、三国町の魅力を詰め込んだ極上の一貫に仕上がっています。

北陸を中心に展開するローカル回転寿司店「海鮮アトム」。福井県発祥で、福井県内には8店舗を構えます。オープンキッチンで開放感あふれる店内には、活きの良い元気な掛け声が響き、多くの家族連れで賑わいます。お持ち帰りメニューも充実していて、テイクアウトした寿司をお家で楽しむのが福井県民の定番です。

以上、福井県内の人気寿司店を12選を紹介しました。

王道の老舗から知る人ぞ知る名店、ニュースタイルの新店まで、個性豊かでハイレベルな寿司店がしのぎを削る激戦区福井県。県外の皆さん、回転寿司だからといって侮るなかれ。舌の肥えた地元民をも唸らせる安定の美味しさは、都心の高級寿司店にも引けを取りません。クオリティの高さに回転寿司の概念が覆されるかも。

廻らない寿司も回転寿司も、どれを食べても外れなしの絶品ぞろい！気分に合わせて食べ比べてみるのもいいかもしれないですね。