福井市観光公式サイト【福いろ】

福井藩主松平家御用雲丹商として、三代目が日本三大珍味の一つと言われる『越前仕立て汐うに(以下、汐うにと記載)』を創り、今に伝えている。

汐うにはバフンウニを塩だけで凝縮し、一個のウニから1gだけ作ることができる大変希少で濃厚な味わいの品。お酒の肴や、ご飯にのせて食べるとたいへんに美味。

汐うに意外にもワインに合う『干うに』、雲丹ふりかけ『粉うに』、汐うにと福井の甘えびを合わせる『雲丹あわせ甘えび』、小鯛ささ漬、北陸の魚介の昆布〆、ノドグロ干物なども扱います。

お土産として、贈り物に、ご利用くださいませ。