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から揚げせんべい
越前海鮮倶楽部の看板商品
福井の特産である甘えびの他、イカやタコがそのままの姿でせんべいに! その姿形に驚く人も多いですが、一口食べてさらに驚くのはその風味の良さです。 底曳網漁で水揚げされた甘えびやイカ、タコに、塩や秘伝の下味を付けてじっくりと挟み焼き。それを1日乾燥させて…
から揚げせんべい
  • 東尋坊・あわら温泉エリア
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常山酒造 / 「常山」
1804年創業。福井駅から徒歩圏内の福井市内最古の酒蔵。酒造りは農業の延長線上にあるという考え方のもと、”福井を醸す”を第一理念に、契約農家、地域との結びつきを深め、地元の気候風土が育んだ素材の持ち味を十二分に引き出す酒造りを目指している。代…
常山酒造 / 「常山」
  • 福井駅周辺エリア
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越前仕立て 汐うに 桐箱入り 【ふくいの恵み認定商品】
ウニの濃厚な味と香りを堪能できる「汐雲丹」は、日持ちのする雲丹として加工されたもので、バフンウニの卵巣を熟成させた高級珍味です。「このわた」「からすみ」と並んで日本の三大珍味と言われています。その深い味わいは、一度食べたら忘れられない味です。汐雲丹…
越前仕立て 汐うに 桐箱入り 【ふくいの恵み認定商品】
  • 福井駅周辺エリア
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PURE RICE WINE(純米ワイン) 【ふくいの恵み認定商品】
福井産コシヒカリを100%使用し、ワイン酵母とのコラボにより誕生した、甘くて酸味のある純米酒。
PURE RICE WINE(純米ワイン) 【ふくいの恵み認定商品】
  • 福井駅周辺エリア
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田嶋酒造 / 「福千歳」
当蔵伝統の「山廃仕込」を守りつつ、近年では「ワイン製法」「樽貯蔵」など毎年新しい日本酒造りにも挑戦し、他にはないオンリーワンな酒造を目指している。酒米は全量、福井県産米を使用。代表銘柄/福千歳酒蔵見学/不可試飲/あり(数種類・無料)
田嶋酒造 / 「福千歳」
  • 福井駅周辺エリア
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へしこ
独特な味わいが癖になる魚の糠漬け
香ばしさと塩味の独特な味わいで今や全国区的な人気の「へしこ」。酒の肴やお茶漬けに好評です。和食だけでなく、ほぐした身をパスタやピザ、炒飯などに加えるなど、そのアレンジも広がっています。 へしこは、江戸時代の中頃から福井に伝わる保存食で、鯖やイワシ、…
へしこ
  • 越前海岸エリア
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越の磯 / 「越の磯」
代々伝えられた「一にも二にも原料米を吟味すべし」を信条に酒造りを行っている。同じ敷地内で製造するクラフトビール工場の見学や、限定醸造のビール等も購入可。代表銘柄/越の磯酒蔵見学/可(前日までに要予約 10名程度まで ※作業状況により不可の場合もあり)…
越の磯 / 「越の磯」
  • 福井駅周辺エリア
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舟木酒造 / 「北の庄」「富成喜」
スッキリとした飲み口とまろやかな口当たり、飲みやすさが特徴。クセがないので物足りない感じもするが、そのぶん料理との相性は抜群。品質第一、福井の良さが伝わるよう素材の持ち味を生かしている。代表銘柄/北の庄、富成喜酒蔵見学/可(7日前までに用予約、20人…
舟木酒造 / 「北の庄」「富成喜」
  • 福井駅周辺エリア
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越前そばエール 【ふくいの恵み認定商品】
そばを原料としたクラフトビール。エールビールの深い味わいと、余韻に残る福井県産玄そばの優しい香りが特徴。
越前そばエール 【ふくいの恵み認定商品】
  • 福井駅周辺エリア
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越前甘えび昆布〆 【ふくいの恵み認定商品】
昆布の持つ自然な塩気と上品で極み立つ旨味のみで仕上げた天たつの越前甘えび昆布〆。
越前甘えび昆布〆 【ふくいの恵み認定商品】
  • 福井駅周辺エリア
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肝入り焼丸干いか 【ふくいの恵み認定商品】
国産新子スルメイカを原料に、柔らかく旨味があふれる味に仕上げました。肝入りのいかを丸ごと使用した越前漁師にも愛される一品。
肝入り焼丸干いか 【ふくいの恵み認定商品】
  • 越前海岸エリア
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田辺酒造 / 「越前岬」
地元に親しんでもらいたいと景勝地「越前岬」を銘柄に。小さな蔵なりに和釜による米蒸しから手造りによる麹造り、全量を木槽による古式の搾り方にこだわり、昔ながらの丁寧な酒造りを行っている。代表銘柄/越前岬酒蔵見学/可(感染症拡大予防のため、当分の間中止中…
田辺酒造 / 「越前岬」
  • 一乗谷・永平寺エリア
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片山酒造 / 「関西」
創業は明和年間(1764~1771年)。もう一杯欲しくなる、そして何杯飲んでもおいしいと言えるお酒を目指しています。派手な香りよりもバランスとキレを重視したお酒は、福井の食を引き立てます。代表銘柄/関西酒蔵見学/不可試飲/なし
片山酒造 / 「関西」
  • 鯖江・越前たけふエリア
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甘海老の熱風あま干し 【ふくいの恵み認定商品】
越前の海で獲れた新鮮な甘海老を熱風乾燥。旨さと甘さが詰まった殻まで食べられる商品。
甘海老の熱風あま干し 【ふくいの恵み認定商品】
  • 福井駅周辺エリア
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越前鯖へしこチーズ 【ふくいの恵み認定商品】
福井の伝統食「へしこ」をマスカルポーネチーズと合わせた一品。クリーミーな中にもこくのある味わい。
越前鯖へしこチーズ 【ふくいの恵み認定商品】
  • 福井駅周辺エリア
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毛利酒造 / 「紗利」
「魚介に合う酒を造りたい」との思いから、手造りならではのきめ細やかなお酒を造っています。目指すのは、「究極の食中酒」。2013年に誕生した「紗利」は、蔵一番の魚介類に最適な味わい。代表銘柄/紗利酒蔵見学/不可試飲/なし
毛利酒造 / 「紗利」
  • 一乗谷・永平寺エリア
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吉田酒造 / 「白龍」
永平寺町で育てた自家栽培・契約栽培の米と白山麓の雪どけ水を使い、地元の人達と妥協なくシンプルに純米酒を醸している。代表銘柄/白龍酒蔵見学/不可試飲/なし
吉田酒造 / 「白龍」
  • 一乗谷・永平寺エリア
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甘エビ丸干 【ふくいの恵み認定商品】
日本海で獲れる海の宝石甘エビを寒風で干し上げました。素材の旨味を凝縮した逸品です。
甘エビ丸干 【ふくいの恵み認定商品】
  • 越前海岸エリア
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真名鶴酒造 / 「真名鶴」
伝統に安住せず、革新と挑戦を続けています。廃坑の鉱山地下坑道での長期熟成酒造りやシェリー酒の小樽による熟成純米大吟醸酒、古代米を使ったピンクの純米吟醸酒、デザイナーとのコラボ商品もあります。代表銘柄/真名鶴酒蔵見学/不可試飲/あり(無料)
真名鶴酒造 / 「真名鶴」
  • 恐竜博物館・大野城下町エリア
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安本酒造 / 「白岳仙」
創業1853年、すべて福井県産酒造好適米100%に拘る。食べながら飲める食中酒を中心に、穏やかな香りと軽快でキレある喉越し。代表銘柄/白岳仙酒蔵見学/不可試飲/なし
安本酒造 / 「白岳仙」
  • 一乗谷・永平寺エリア
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