福井市観光公式サイト【福いろ】

昭和54年に「伝統工芸品」として国の指定を受けた越前打刃物ですが、

さびにくいステンレス素材や安価な型抜き刃物の流通などによって、一時衰退に陥ったことも。

刃物製作所の多くは家族経営の小さな工場で生産作業を行っており、やむなく廃業するところも少なくありませんでした。

その苦境を打開すべく立ち上がったタケフナイフビレッジ。

よりよい商品を生み出すため、後継者を育てるため

一人3,000万円の借金を背負い、1993年に共同工房「タケフナイフビレッジ」を設立。

複数の刃物会社が働く共同工房を一般公開したことで、閉鎖的なイメージの伝統産業を

「産業観光」へと生まれ変わらせることに成功しました。

特徴的な2つの屋根が並ぶ建物は2020年に新設された、ショップ＆包丁のオブジェが常設された場所。

ショップでは

一般家庭で使われる包丁から、料理人の方向けのナイフ、鎌など、たくさんの商品が陳列。

各社の製品はもちろんのこと、共同で制作したTakefu Knife Villageブランドの製品の販売も行っており

素材、種類、用途などお客様のニーズに合った製品が揃っています。

ショップの隣には壁や床がガラス張りになった、様々な包丁が展示された空間が広がります。

まるで包丁が宙に浮いている！？と感じるような不思議な空間。

2006年に金沢21世紀美術館で展示された川崎和男氏の作品を再現したもので

「切る」という行為をそのまま空間に表現されています。

なんとも芸術的で、洗練された美しさに目を奪われます。

リフレクション写真を撮りに訪れる方も多いのだとか。

「共同工房」であるタケフナイフビレッジの工房。

その中で複数の刃物会社が、それぞれ自社製品の製造を行っています。

共同工房内には作業風景を一望出来るスロープがあり、

常時開放してあり、見学はなんと無料！！

ここまでの規模の工場見学を無料でしている施設はなかなかないのではないでしょうか？

職人さんのモノづくりにかける熱い情熱を感じられる空間です。

※日曜祝祭日は職人が休みのため、工場見学は平日がおすすめです。

今回なんと特別に職人さんと直接お話をさせていただきました！（なかなかないですこんな機会！）

タケフナイフビレッジの人気コンテンツの1つ「体験教室」！

なんと現役職人さんが直接指導してくれるとのこと。

個人向けの「包丁教室」では、材料を赤めてハンマーで鍛え打つ「火造り鍛造」から始まり、

最後に柄を付けて仕上げる所まで、ほとんどの工程を体験できます。

自分だけのオリジナル刃物はもちろん、

贈り物、記念に作る方も多いのだとか。

団体旅行・教育旅行向けには、「キーホルダー教室」「ペーパーナイフ教室」なども。

体験教室で作ったものは全て当日お持ち帰り可能！

※体験教室は事前予約が必要（詳細は公式ホームページで）

タケフナイフビレッジ以外にも、

越前市にある池ノ上町にある１０の工房が集まっている地域・通称「刃物の里」 から

２つのスポットをご紹介します！

越前市の南東部、龍神山の麓にある池ノ上工業団地にある、「 龍泉刃物」。

「切れ味」はもちろんの事、常に「美しさ」と「使いやすさ」を追求した企業です。

産地内でもいち早くステンレス鋼の包丁の製品化に着手し、

ステーキナイフやフォーク・スプーンなどカトラリー類の製造、レターオープナーなど包丁以外の新商品も。

こちらの商品は日本国内はもちろん、世界トップレストランのシェフや料理愛好家にも多く使用されていることでも有名です。

またグッドデザイン賞も過去5回受賞するなど、その名を全国に轟かせています。

2019年には直営店「ＦＡＣＴＯＲＹ＆ＳＴＯＲＥ」を本社そばにオープン。

越前打刃物の魅力を実際に見て触れて感じられる空間になっており、 

販売だけでなく、体験や見学なども可能です。

鉄を熱して打つところから刃つけ作業までをすべて行う、本格的なステーキナイフ作り体験や

オリジナルのバターナイフ・アイススプーンを作るワークショップも開催。

普段使いの包丁を、職人のレクチャーを受けながら実際に研ぐ教室も。

職人の技術を体験しながら、世界にひとつだけのオリジナル包丁を作ってみませんか？

県内で唯一、和包丁の柄（え）を専門に制作している山謙木工所が、

2020年に地元の伝統工芸である越前打ち刃物を紹介するギャラリーをオープンしました。

木の香りが漂う清潔感ある店内には、

様々な刃物や蒔絵がショーケースに陳列されています。

柄に漆絵や蒔絵を施したオリジナル作品は芸術的な美しさです。

またこちらでは予約制で漆絵体験も行っています。

自分だけのオリジナル装飾を施した包丁は、一生ものになること間違いなしです。

※予約等は公式HP等を参照

いかがでしたか？

越前打刃物の深い歴史を知れたり、職人さんとお話できたりとなかなか貴重な体験ができた楽しい取材でした！

福井の丹南エリアには伝統工芸を間近に感じられる企業やスポットが多くあります。

ぜひ遊びに来てくださいね。