福井市観光公式サイト【福いろ】

福井市の美山地区できくらげ栽培農家をしている山岸愛子さんのきくらげは、とても肉厚で食感が優れています。足羽川とその支流が流れる美山地区は山林が多く、森が育む豊かな水と空気に恵まれ、きくらげづくりには好適な地。ミネラル分の豊富な水と生育に合う湿度や温度、そして生産者の愛子さんの愛情で美味しいきくらげが元気に育っています。

きくらげは和洋中のジャンルを問わずいろんな料理で美味しくいただくことができます。きんぴらやかき揚げ天、また、カレーやシチューにもコリコリとした食感が美味しさのアクセントに。