福井市観光公式サイト【福いろ】

【福井市産直ECサイト「ふくいさん」掲載商品】

福井の郷土料理「へしこ」は、保存食として受け継がれてきた鯖の糠漬けです。お土産売り場で必ず目にする商品ですが、おいしい食材とはいえ一匹買っても使いきれない、どう料理していいかわからないという声も。

そこで、へしこ独特の旨みと塩味を生かし、家庭で簡単に使っていただける「食べるへしこオイル」が作られました。

へしこや糠、ニンニクなどを常温でも固まらないグレープシードオイルに漬け込むことで、和食にも洋食にも合わせやすい便利すぎるオイルに。ごはんのおともは言うまでもなく、パスタやうどんに絡めて、焼きそばにちょっと加えてと料理のアレンジが楽しくなります。

例えると高級なアンチョビみたいな味わい。