福井市観光公式サイト【福いろ】

【福井市産直ECサイト「ふくいさん」掲載商品】

福井のブランド和牛「若狭牛」の中でも、取り扱うのはA5ランクの雌牛だけ。サシ（脂）の入り方がきめ細やかで美しく、雌牛は雄牛に比べてさらに脂肪と肉質がやわらかいのが特長です。口に入れると「やわらかい」という言葉では足りないくらい。とろけるような感覚と口いっぱいに広がる肉の風味に驚く人も多いのが若狭牛のA5ランクの実力です。

高級な若狭牛を、自宅でも余すことなく味わうヒントは？福井初のしゃぶしゃぶ専門店万両によると若狭牛はアクが少ないため、昆布だしでしゃぶしゃぶを楽しんだ最後に、塩コショウでちょっと味を調えてだしを飲む人もいるとか。上品であっさりとしたあと味も好評で、そのまま雑炊にしてももちろんおいしくいただけます。甘みを感じる脂がだしに溶け出し、最後の一滴まで堪能できます。お店で人気の商品を通販でお届けします。