寿司・お造り

寿司・お造り

日本海から水揚げされる海の幸

福井の海で水揚げされる魚貝類はなんと年間200種類弱、そのうち食卓に上るのは約100種類もあります。越前がにやふくい甘えび、若狭ぐじ、越前がれい、若狭ふぐなどのブランドものはもちろん、サワラやイカなど四季を通じて美味しい魚貝類が豊富です。 美味しさの背景には、栄養が豊富で魚貝が棲みやすい環境と、魚を知り尽くした先人達から継承した漁法(底曳網漁、定置網漁など)、そして船内冷凍や活〆、神経抜きなどの鮮度保持の工夫があります。近年、開発されたブランド「福井サーモン」なども人気。福井市には魚市場あり新鮮な海の幸が取引されているほか、市場内の「ふくい鮮いちば」には一般の方が利用できる飲食店もあり、どなたでも新鮮な魚を味わうことができます。

寿司・お造りが食べられるお店

福井市近郊
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

旨いと評判の回転寿司店は、鮮度抜群のネタと熟練の職人技が光る店。社長の顔をモデルにした看板や石像が目印。

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越前海岸
グルメ・お土産 越前ガニ 福井グルメ 寿司・お造り

創業40年の魚屋直営のお店。地元茱崎漁港を中心に仕入れていて、日本海を眺めながら四季折々の魚料理を味わえる。 カニシー…

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

旬の魚や野菜を活かした料理に豊富な地酒。細部まで心遣いが行き届く名店。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

地元客が「本当は教えたくない」と口を揃える人気店。安くて美味しい寿司を食べたいなら外せない一店。

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福井市近郊
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

その日仕入れた旬の魚がズラリと並ぶ魚問屋。 一匹まるごとや切り身だけでなく、焼きガニといった調理された魚介なども用意。…

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福井市中心部
グルメ・お土産 越前ガニ 福井グルメ 寿司・お造り

越前港獲れたての海の幸や厳選地酒などが味わえる。料亭風の完全個室で福井の幸を堪能。

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福井市近郊
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

長年飲食業に携わってきた店主が営む行列のできる人気店。福井の新鮮な海産物がうずら高くつまれた「まかない丼」はインパクト大…

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福井市中心部
グルメ・お土産 越前ガニ 福井グルメ 寿司・お造り

福井駅や中心部のホテルからもすぐの立地。地魚料理や若狭牛の極上ステーキが自慢。リーズナブルな価格帯で観光客にも人気。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

JR福井駅構内という便利な立地にあり、地元食材を用いた手づくり料理や豊富な地酒を手頃に味わえる。

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福井市近郊
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

食事、持ち帰りの創作寿司が評判。「生さば寿司」は記憶に残る逸品。コース料理に加え、夜は単品料理も充実。(夜は要予約)

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越前海岸
グルメ・お土産 越前ガニ 福井グルメ 寿司・お造り

ホテル割烹石丸内にあるレストラン。越前海岸の旬の海鮮料理から定食や釜飯などが楽しめる。夏はアワビ・冬は越前がにの単品・コ…

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

醤油をつけずに味わう福井で新感覚の寿司。リノベーションされた店内で越前焼など伝統工芸品を使用。オシャレな海鮮丼も人気。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

知る人ぞ知る人気店。料理はどれも美味しく、良心的な価格。大将の笑顔も素敵で雰囲気も良い。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

地産地消で45年間、品数豊富で価格もリーズナブル。日替わりランチもあり、昼夜とも訪れたい。福井の地酒も取り扱う。

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福井市中心部
グルメ・お土産 越前ガニ 福井グルメ 寿司・お造り

季節ごとの海山里の地物を自家製料理でもてなす名店。「うなぎの竹の皮弁当」はボリューム満点の人気商品。

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福井市中心部
温泉・宿泊 泊まる グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

福井市中心部の足羽川沿いの浜町にたたずむ料亭。 地元の食材を生かした旬を感じる懐石料理が味わえる。 落ち着いた雰囲気…

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

福井駅東口から徒歩2分という近さで、新鮮な刺身やそれに合う地酒が味わえる。地元客にも人気。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

旬の食材をいかした本格日本料理を雰囲気のある店内で堪能できるお店。新鮮なネタを使った握りは地元のお客様にも人気。

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越前海岸
温泉・宿泊 泊まる 越前ガニ 福井グルメ 寿司・お造り

鷹巣海水浴場すぐ近く漁師が営む民宿。蟹のシーズンはもちろん、いつでも食べられる新鮮な刺身もおススメ。

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福井市近郊
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

野菜、鮮魚、そば、選り抜きの素材が活きる料理を堪能できる。こだわりのマグロのほか、冬には越前がにやフグといった福井の逸品…

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越前海岸
グルメ・お土産 越前ガニ 福井グルメ 寿司・お造り

越前海岸沿いに面した建物からは日本海が望める。料理長のキャラクターも面白く、料理の腕も最高。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

漁港直送の新鮮魚介や蔵元直通の地酒など、食材の宝庫福井の地物をまるごと楽しめる。オーダー率90%の「だしまき玉子」もお忘…

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

地元客が多い人気店。鮮度抜群の魚介を使った料理が評判。地酒も豊富でサービスも良く、価格も手頃。

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福井市近郊
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

旬のものをはじめ、福井の市場の二番ぜりで仕入れた変わり種の魚を堪能できることも。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

料理はもちろん、店の雰囲気からも和のもてなしを感じる。夏の油団も心地よい。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

厳選した海の幸を和食を主人が、地中海料理を奥さんが調理と、二人の職人がそれぞれの料理で楽しませてくれる。お通しの茶わん蒸…

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福井市近郊
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

漁港直送の福井の新鮮な”おとと(魚)”を刺身や炭火焼きで味わう。越前福井の伝統食「鯖なれずし」も販売。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

司馬遼太郎をはじめ数々の著名人をうならせた寿司など、出される料理からは腕の良さが伝わる。

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福井市中心部
グルメ・お土産 福井グルメ 寿司・お造り

本当は教えたくない繁盛店。驚きのボリュームの「刺身の盛り合わせ」や焼魚も絶品。

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