雪国福井は保存食が多く、また、永平寺を筆頭に仏教文化が生活に深く根付いており精進料理が家庭の味として慣れ親しんでいます。そのような環境で育まれた食文化を「発酵」というキーワードで福井をめぐる旅を楽しんでいただくため、「北陸福井 発酵ツーリズムガイドブック」を制作しました。

このガイドブックをじっくり読んで、是非、福井を訪れてみてください！